Nutricionista orienta sobre cuidados com pescado na Semana Santa em Alagoas

Com a chegada da Semana Santa e o aumento do consumo de peixes e frutos do mar, a Secretaria de Estado da Saúde de Alagoas intensificou orientações para evitar problemas de saúde relacionados ao consumo de pescado.

Segundo especialistas da Secretaria de Estado da Saúde de Alagoas, a atenção deve começar já no momento da compra, principalmente por se tratar de um alimento altamente perecível.

Atenção na hora da compra

A recomendação é observar as condições do local de venda e a qualidade do produto.

Ambientes limpos, organizados e com refrigeração adequada são essenciais para garantir a segurança alimentar.

No caso dos peixes, alguns sinais indicam frescor:

• Olhos transparentes
• Guelras avermelhadas
• Carne firme
• Odor suave

Já camarões e mariscos devem apresentar textura firme e coloração uniforme, sem cheiro forte.

Risco de intoxicação

O consumo de pescado mal conservado pode causar intoxicações alimentares, com sintomas como:

• Náuseas
• Vômitos
• Diarreia
• Mal-estar

Em casos mais graves, há risco de infecções por bactérias como Salmonella e Vibrio, além de intoxicação por histamina.

Armazenamento correto faz diferença

Após a compra, o cuidado precisa continuar.

O pescado deve ser refrigerado ou congelado o mais rápido possível. Durante o transporte, o ideal é utilizar bolsas térmicas, principalmente em dias quentes.

Em casa:

• Na geladeira: consumir em até 48 horas
• No freezer: armazenar a -18°C, com validade de até 3 meses (dependendo do tipo)

Cuidados no preparo

Especialistas também alertam para erros comuns que aumentam o risco de contaminação:

• Descongelar em temperatura ambiente
• Recongelar alimentos já descongelados
• Misturar alimentos crus com prontos

O ideal é descongelar na geladeira ou em água fria, sempre com o alimento bem embalado.

Prevenção

A orientação é simples: consumir pescado fresco, manter a higiene e seguir corretamente as etapas de conservação.

Produtos com cheiro forte ou aparência alterada devem ser descartados.

Resumo no estilo RXTV

Alta demanda na Semana Santa. Alimento sensível. Risco real de contaminação.
E um alerta direto: cuidado começa na escolha e termina no preparo.