Com a chegada da Semana Santa e o aumento do consumo de peixes e frutos do mar, a Secretaria de Estado da Saúde de Alagoas intensificou orientações para evitar problemas de saúde relacionados ao consumo de pescado.
Segundo especialistas da Secretaria de Estado da Saúde de Alagoas, a atenção deve começar já no momento da compra, principalmente por se tratar de um alimento altamente perecível.
A recomendação é observar as condições do local de venda e a qualidade do produto.
Ambientes limpos, organizados e com refrigeração adequada são essenciais para garantir a segurança alimentar.
No caso dos peixes, alguns sinais indicam frescor:
Já camarões e mariscos devem apresentar textura firme e coloração uniforme, sem cheiro forte.
O consumo de pescado mal conservado pode causar intoxicações alimentares, com sintomas como:
Em casos mais graves, há risco de infecções por bactérias como Salmonella e Vibrio, além de intoxicação por histamina.
Após a compra, o cuidado precisa continuar.
O pescado deve ser refrigerado ou congelado o mais rápido possível. Durante o transporte, o ideal é utilizar bolsas térmicas, principalmente em dias quentes.
Em casa:
Especialistas também alertam para erros comuns que aumentam o risco de contaminação:
O ideal é descongelar na geladeira ou em água fria, sempre com o alimento bem embalado.
A orientação é simples: consumir pescado fresco, manter a higiene e seguir corretamente as etapas de conservação.
Produtos com cheiro forte ou aparência alterada devem ser descartados.
Alta demanda na Semana Santa.
Alimento sensível.
Risco real de contaminação.
E um alerta direto: cuidado começa na escolha e termina no preparo.
